Paçoca de Pinhão Feito em Casa
Ingredientes:
1kg de pinhão
2 linguiças finas de pernil suíno, defumadas
50g de bacon
50g de costela suína
2 dentes de alho
1/2 cebola grande (ou 1 pequena)
1 colher (sopa) de azeite
500g de carne bovina moída
salsa e cebolinha a gosto
sal
Como fazer:
Cozinhe o pinhão, deixe esfriar um pouco e descasque. Moa no processador e reserve.
Corte o bacon e a costela em pedaços bem pequenos. Fatie a linguiça em rodelas finas. Reserve.
Pique o dente de alho e a cebola também em pedaços bem pequenos.
Frite o bacon e a costelinha numa frigideira. Acrescente a linguiça, o alho e a cebola com o azeite, e refogue.
Transfira o conteúdo para uma caçarola, acrescente a carne bovina, um pouco de água (cerca de 1/4 de copo) e deixe cozinhar. Cuide para não secar demais. Se for preciso, acrescente mais água (mais cuide para não exagerar).
Antes de temperar, experimente, pois as carnes e linguiças já são um pouco salgadas. Complete com a quantidade necessária de sal.
Depois que a carne moída estiver bem cozida, acrescente o pinhão. Cozinhe por mais dois minutos aproximadamente. Então, adicione a cebolinha e a salsa e desligue o fogo.
Se preferir, transfira para um prato fundo, de preferência de cerâmica, para conservar sua paçoca quentinha ao levar para a mesa.
Dica 1: na hora de moer o pinhão, você pode deixá-lo bem miudinho ou com grânulos um pouco maiores, dependendo do seu gosto.
Dica 2: use a carne moída descongelada e, antes de levá-la à panela, procure separar os pedaços com as mãos, para que ela não fique embolotada ao cozinhar.
Dica 3: acompanhe com arroz branco e batata doce caramelada.
Rendimento: 4 pessoas
